物流通道設(shè)計是食品廠設(shè)計的重要環(huán)節(jié)，下面我給大家介紹下物流通道設(shè)計的原則。在設(shè)計之初應(yīng)整體考慮全區(qū)域人員的移動，物料的轉(zhuǎn)運以及對產(chǎn)品的保護。在人流和物流的設(shè)計上應(yīng)首先考慮物流設(shè)計，因為物流由產(chǎn)品工藝流決定，而產(chǎn)品工藝流以產(chǎn)品質(zhì)量為先的原則。
另一項需要考慮的是在滿足使用需求基礎(chǔ)上如何減少交叉，這也是減少污染的重要方式之一。
下面我就講下物流通道設(shè)計的具體原則：
1、物流與人流應(yīng)分開設(shè)置，物流口要靠近貨梯或者貨物進出方向。
2、首先推薦密閉式轉(zhuǎn)運，在非密閉式轉(zhuǎn)運上，流向更建議單向流、單向口，平面設(shè)計應(yīng)結(jié)合生產(chǎn)工藝避免往復(fù)和交叉。
3、根據(jù)傳遞方式和物料的不同可采取緩沖間或者傳遞窗等方式進行傳遞。
4、進入一般生產(chǎn)區(qū)的物料要清理，進入潔凈區(qū)的物料要凈化，進入無菌區(qū)的物料要凈化、滅菌。
5、物流傳遞間應(yīng)設(shè)物理隔斷，物料的不同潔凈狀態(tài)要嚴格按區(qū)域分離；物流緩沖間、物流傳遞窗要互鎖并延時，兩邊門窗不得同時打開，跨越緩沖間或傳遞窗要安裝壓差計。
6、原輔料、內(nèi)包材、器具、成品等，最好采用不同的傳遞口或者不同的傳遞方式進行處理，不能分開時可以采取分時段傳遞的方式，并采取防止污染的措施。
7、注意特殊物料的傳遞污染，必要時采用專用通道。
8、廢棄污染物應(yīng)設(shè)計單獨的出口。
9、有物品需要往復(fù)進出的如器具、潔具、工具等，最好也能夠干凈的和用過的分開進、出，避免交叉。
10、聯(lián)動線的物流進出，可以采用調(diào)節(jié)式鼠洞和過橋板連接，注意壓差和氣流控制，防止傳送帶跨越不同潔凈級別。
11、在合理基礎(chǔ)上，應(yīng)注重節(jié)能環(huán)保，充分利用多方式相結(jié)合的轉(zhuǎn)運方法。
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以上就是物流通道設(shè)計原則的內(nèi)容了，物流通道設(shè)計是食品廠設(shè)計的重要環(huán)節(jié)，在設(shè)計時應(yīng)尤為注意。