冷卻物冷藏間設(shè)計一般原則
冷卻物冷藏間主要用作新鮮水果、蔬菜、蛋等鮮活食品的儲藏。由于這類食品的種類繁多，各自對溫度的要求也不一樣，即不同的果蔬要求不同的冷藏溫度，所以要盡量做到分庫冷藏。例如，南方產(chǎn)的柑橘和北方產(chǎn)的蘋果......
成都冷庫安裝工程之凍結(jié)間設(shè)計
為了長期儲存或長途運(yùn)輸易腐食品，就應(yīng)將腐食品進(jìn)行凍結(jié)，使食品迅速降溫至冰點(diǎn)以下，將食品所含水分部分或全部轉(zhuǎn)換成。為滿足功能要求，凍結(jié)間的溫度一般控制在－23℃，肉類的凍結(jié)質(zhì)量除本身在凍結(jié)前新鮮度......
成都冷庫安裝工程之果蔬冷卻間設(shè)計
一、設(shè)計原則 適合在這種庫內(nèi)儲存的食品種類較多，各自對溫度和濕度的要求又不，且多數(shù)情況下，既作為冷卻間，同時又作為冷藏間。例如，鮮蛋要求的儲藏溫度0~2℃，相對濕度在80％~85％；蘋果......
冷庫安裝工程之肉類冷卻間設(shè)計
一、肉類冷卻間設(shè)計一般原則 肉類冷卻間主要用于、牛、羊等肉類胴體的冷卻加工，其目的是迅速排除肉體表面的水分及內(nèi)部的熱量，降低肉體深層的溫度和酶的活性，延長肉的保鮮時間，并且有利于肉體......
冷庫冷卻間設(shè)計要求
冷卻間是對食品進(jìn)行冷卻加工的房間，需經(jīng)冷卻加工的食品有肉類、水果、蔬菜、蛋類等。其特點(diǎn)是食品熱負(fù)荷較大，既要迅速降，又不能降得過低，使食品產(chǎn)生冷害。 水產(chǎn)品是極易腐敗的食品，原料進(jìn)......
成都冷庫安裝工程之壓縮機(jī)的布置
一、壓縮機(jī)布置原則 1、壓縮機(jī)的進(jìn)氣、排氣閥門應(yīng)位于或接近于主要操作通道，其手輪應(yīng)位于便于操作和觀察的主要通道。 2、壓縮機(jī)進(jìn)氣、排氣閥門設(shè)置高度應(yīng)在12~1.5m之間，......
